日本公布2022年度最佳菜肴，冷冻食品当选

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近日，东京的饮食调研机构“美食导航研究所”（Gurunavi）发布日本2022年“年度菜肴”评选结果，“冷冻食品”当选。据报道，日本每年都会选出一道最能反映日本国内生活习惯和消费模式的菜肴作为年度最佳菜肴。受新冠疫情影响，越来越多的民众会将餐品外带回家，或购买冷冻食品在家自行烹饪。日本国内许多店铺为配合这种消费习惯，将菜品速冻后，通过自动贩卖机或网络等途径售卖。此外，速冻食品也因更易于保存而深受欢迎。近年来，日本的食品速冻技术有所提高，“速冻美食”在日本迅速普及。根据日本内务省的数据，从2019年到2021年，日本每个家庭在冷冻食品上的平均支出增长了20%。“美食导航研究所”负责人表示，新冠疫情造成民众的行动受限，消费者想在家里品尝美食的需求越来越高，“期待速冻美食能为餐饮业带来积极影响”。随着双职工家庭和单身家庭数量的增加，速冻食品的市场规模预计将进一步扩大，成为日本饮食文化中不可或缺的菜肴。

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